Рецепт грузинского пирога - лобиани🇬🇪 Когда ехала в Грузию, это было блюдо в первых рядах, которое планировала там попробовать🇬🇪Ибо я обожаю все из фасоли🤤Лобиани - пирог с фасолевой начинкой👌🏻Тесто я делала на кефире, оно универсальное, можно использовать для всего на свете❤️
Ингредиенты:
240г кефира
10г дрожжей
1 ст л сахара
1/2 чл соли
2 яйца
60г сливочного масла
550г муки
Для начинки:
500г красной фасоли
2 луковицы
Кинза
Приготовление:
🥧Готовим опару: кефир 38-40 градусов смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. Даём постоять 10 минут. Добавляем яйца, мягкое масло, перемешиваем. Вводим частями муку. Замешиваем тесто и оставляем на час подойти.
🥧Готовим начинку. Лук поджариваем, смешиваем с фасолью и зеленью и пробиваем блендером. Солим сванской солью
🥧Далее тесто делим на 3 части, раскатываем в пласт, выкладываем 1/3 начинки, защипываем в центре, переворачиваем этим узелком вниз и прокатываем. В центре оставляем отверстие для пара. Смазываем растопленным маслом сверху и в духовку на 30 минут при 180°. Тоже самое проделываем с остальным тестом.
